Pár éve kezdődött kísérlet, ami mára már megszokott lett sok kávézóban, a nitro kávé. Az ital alapja lehet cold brew vagy filter kávé (esetleg tea, szörp, gyümölcslé), amit hidegen nagy nyomású nitrogénnel szaturálunk. A legegyszerűbb eszköz ehhez a nitrogén szifon (fontos, hogy NEM habszifon, hanem nitrogén, az ehhez való speciális patronnal). A nitrogénnel dúsított ital krémes állagú (sörben a Guinness-hez hasonló), olyan, mintha tejes lenne (pedig nem…). Az alap ital ízét remekül kihozza, látványos, könnyű elkészíteni és szervírozni. Iható önmagában (jéggel), de a krémes textúra és a hangsúlyos íz miatt koktélok alapja, kiegészítője is lehet.

Megosztás

Leave a Comment

FEL