Leírás és Paraméterek
Peru a világ 7. legnagyobb kávétermelő országa. Az itt termesztett kávék különlegessége sok tényezőből áll össze: talán a legfontosabb, hogy a farmok jelentős része micro-lot, azaz 3 hektárnál kisebb területe van. Ezek a farmok családi tulajdonban vannak, azaz a "fair trade" mozgalom nem véletlenül itt szökkent szárba, és az elsők között. Kizárólag Arabica fajtákat termesztenek, a magas hegyek miatt az átlagosnál is magasabban elterülő területeken. Mivel a magasabb területeken termő kávéknak eleve alacsonyabb a koffeintartalma, így adta magát a gondolat, hogy a perui kávéból kérjük a koffeinmentes zöldkávét. (A koffeinmentesítésről és a kávé koffeintartalmáról ITT olvashatsz bővebben). A perui kávék jellemzője a közepes vagy alacsony savasság, teltség, ugyanakkor vibráló ízek és érzés jellemzi. A Steamhouse Peru kávékapszulában található kávét a közepesnél kicsit sötétebbre pörköltük, hogy a legtöbb vendégünk ízlésvilágát lefedjük a koffeinmentes kávénkkal. Mivel Swiss Water eljárással koffeinmentesített a kávé, mindenkit meg lehet vele téveszteni, ízéből nem felismerhető, hogy koffeinmentes. Ettől függetlenül (vagy talán éppen ezért) ajánljuk minden kávérajongónak, próbálja ki, és bízzon a saját véleményében!
Származási hely: Peru, Cajamarca
Magasság: 1100m
Régió: Concepción de Ataco, Ahuachapan
Feldolgozás: mosott
Fajta: Typica, Caturra
Ízjegyek: Citrus, édescukor
A kávé koffeinmentesítése Swiss Water eljárásal (vegyszermentesen) történt.
* A Nespresso® a Société des Produits Nestlé SA bejegyzett védjegye. A Steamhouse Cafe független entitás, amely sem közvetlenül, sem közvetetten nem kapcsolódik a Société des Produits Nestlé SA-hoz.
Miért minket válassz? Mert mi értünk a kávéhoz!
RECEPTEK
Mielőtt nekiállsz a kávékészítésnek, fontos, hogy mindig tiszta legyen a kávégéped, illetve mielőtt betennéd a kapszulát, engedj át rajta egy kis vizet, hogy a benne maradt szennyeződéseket (előző kávé maradéka, zacc, olaj, por, stb.) kimosd!
Utána tedd be a kapszulát, és készíts egy rövid (25-30ml) presszót! (Ha hosszabban jobban ízlik Neked, akkor hagyd figyelmen kívül az előző mondatot, és húzd hosszúra!).
Peru presszó: rövidnek, hosszúnak egyaránt ajánljuk. Kellemes, harmonikus lágy íze van, közepesen pörkölésű (nem túl világos, nem túl sötét). Íze hosszan megmarad, kellemes emlékeket ébreszt :-) (És a koffeintartalma közelít a 0-hoz, így bármennyit, bármikor ihatsz belőle!)
Cappuccino: az eredeti olasz cappuccino recept: 1/3 tej, 1/3 kávé, 1/3 tejhab. Ez persze az idők során sokat változott (főleg a tejhab vastagsága), de ez egy jó kiindulási alap recept lehet. Bármelyik bolti tejhabosítóval megfelelő eredményt tudsz elérni, és a vendégeid odáig lesznek a kávéházi ízektől (és nem fogják elhinni, hogy koffeinmentes a kávé, pedig az)
Iced latte, avagy jegeskávé: Az igazi jegeskávé nem fagyival, hanem jéggel készül. Önts egy pohárba 1,5 dl tejet, tegyél bele 2-3 nagy (vagy ha kisebb van csak, akkor több) jégkockát, és engedj rá egy (vagy kettő) Costa Rica kapszulát. Fontos, hogy a kávé a jégre folyjon, ne a tejre, így lesz igazán tökéletes (és üvegpohárban látványosan szép)
